Thịt viên chiên sốt mật ong – món ăn đậm đà được nhiều người yêu thích

Mật ong kết hợp với các nguyên liệu khác nhau có thể tạo ra nhiều hương vị sốt thơm ngon. Món thịt viên chiên sẽ hấp dẫn, độc đáo hơn khi có sốt mật ong. Sau đây, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu phương pháp làm món thịt viên chiên sốt mật ong nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt viên chiên sốt mật ong

• Thịt lợn: 300gam
• Nấm hương: 30gam
• Hành tươi: 20gam
• Mật ong: 30ml
• Bột năng: 10gam
• Dứa tươi: 20gam
• Bột ớt: 10gam
• Các gia vị và vật dụng thường dùng trong bếp: hạt nêm, muối hồng, chảo,…

2. Phương pháp chế biến món thịt viên chiên sốt mật ong

Bước 1: làm thịt viên

• Thịt lợn mua về bạn lọc bỏ phần bì, để tỷ lệ 8 nạc 2 mỡ.
• Sau đó bạn thái thịt ra và rửa sạch với hỗn hợp rượu gừng để khử mùi tanh.
• Cuối cùng bạn rửa lại thịt với nước sạch và ướp thịt với hạt nêm và muối hồng để chuẩn bị xay thịt.
• Nấm hương bạn ngâm với nước nóng trong vòng 10 phút. Tiếp theo, bạn vớt nấm ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
• Hành tươi bạn bỏ phần gốc rễ, rửa sạch và thái khúc.
• Bạn chuẩn bị một máy say rồi cho thịt đã ướp, nấm hương, hành lá vào xay nhuyễn. Bạn có thể điều chỉnh độ nhuyễn của thịt theo sở thích.
• Bạn cho phần bột năng đã chuẩn bị vào để tạo độ kết dính cho thịt say.
• Sau đó, bạn vo viên theo kích thước vừa ăn rồi để chế biến bước tiếp theo.

Bước 2: làm phần nước sốt

• Bạn say nhuyễn phần dứa đã gọt vỏ để lấy nước cốt dứa.
• Sau đó bạn cho mật ong, nước lọc, bột ớt, muối hồng, dầu hào vào nước dứa rồi đun sôi lên.
• Bạn cho thêm bột năng vào để thu được hỗn hợp nước sốt sền sệt cho món thịt viên.

Bước 3: làm thịt viên chiên sốt mật ong

• Bạn đun nóng dầu rồi cho từ từ thịt viên vào chiên với lửa nhỏ để thịt viên chín đều.
• Cuối cùng bạn vặn to lửa để chiên nhanh cho phần ngoài vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
• Sau đó bạn rưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên là món ăn đã hoàn thành.

3. Một số lưu ý khi lựa chọn thịt để chế biến

• Bạn nên chọn những miếng thịt lợn tươi mới có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
• Dùng dao cắt thử miếng thịt theo chiều dọc sẽ thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo, lớp bì mềm, đây là thịt tươi ngon.
• Tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm. Bề mặt thịt bóng loáng, chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay thì tuyệt đối không nên mua.
• Thịt ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi.
• Những miếng thịt đã có mùi lạ, có mùi tanh hôi, hay mùi ôi thiu là thịt đã hỏng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp.
• Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm là thịt tươi ngon.
• Lúc chạm vào thấy thớ thịt săn chắc, không quá cứng cũng không bị nhão, không có dịch nhớt chảy ra thì có thể chọn mua.
• Nên chọn những miếng thịt lợn có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.

Một số lưu ý khi lựa chọn mật ong

• Quan sát vẻ ngoài của mật ong thiên nhiên hoặc mật ong nguyên chất sẽ thấy màu sắc đồng đều, không có sự lợn cợn.
• Khi mua mật ong về, chúng ta nhúng một cọng hành vào phần mật ong. Nếu cọng hành bị úa vàng, héo đi thì đó là mật ong có chất lượng tốt.
• Một cách khá đơn giản khác là bạn nhỏ trực tiếp mật ong vào nước. Nếu mật ong lắng xuống dưới đáy thì đó là mật ong thật; còn nếu mật ong tan ra nhanh thì đó là mật ong kém chất lượng.
• Ngoài ra, bạn có thể hòa dấm vào nước sau đó cho mật ong vào. Nếu cốc nước sủi bọt thì đó là mật ong đã bị pha chế.

Lời kết

Thịt viên chiên sốt mật ong là món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích. Bạn hãy chế biến món ăn này thường xuyên cho gia đình thưởng thức nhé!

Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ:

SĐT: 024.62.72.72.72

Hotline: 0899.79.79.72 

Email: admmatongthiennhienso1@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/matongthiennhienso1/

Địa chỉ: 84B An Dương Vương, Tây Hồ, Hà Nội