Tarte tatin cà rốt mật ong – công thức bánh úp ngược chuẩn Pháp

Tarte tatin, hay còn gọi là bánh táo Tatin, là một loại bánh có xuất xứ từ Pháp với công đoạn nổi bật chính là: “lật ngược” lại mọi thứ. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công thức Tarte tatin cà rốt mật ong cũng như về loại bánh thú vị này nhé.

1.Nguyên liệu

• 6 tấm filo
• 50g bơ đun chảy
• 10g bơ
• 500g cà rốt, gọt vỏ, bổ thành 4 phần theo chiều dọc
• ½ muỗng cà phê bột thì là
• ½ muỗng cà phê bột rau mùi
• ½ muỗng cà phê ớt bột xông khói
• 1 muỗng mật ong
• 50g phô mai nghiền vụn

2.Các bước chế biến Tarte tatin cà rốt mật ong

Bước 1: Lớp đế

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200C

Đặt một tấm filo lên bề mặt phẳng, phết lên một ít bơ tan chảy. Gập miếng filo lại tạo thành một hình vuông

Lặp lại tương tự với một tấm filo khác, rồi đặt lên trên tấm filo đầu tiên một góc 45 độ

Tiếp tục xếp những lớp filo còn lại với cách làm tương tự, xoay từng tấm filo vuông ở góc 45 độ

Sử dụng một tấm vải hoặc khăn đậy lên trên

Bước 2: Cà rốt mật ong

Đun chảy bơ trong một chảo chống dính cỡ 20cm ở nhiệt độ vừa

Cho cà rốt vào và lắc chảo để cà rốt phủ kín chảo

Cho bột thì là, bột rau mùi, ớt bột

Thỉnh thoảng lắc chảo trong khoảng 1 phút cho đến khi có mùi thơm

Rưới mật ong lên trên và lắc chảo trong 1-2 phút cho đến khi cà rốt ngấm đều mật ong và gia vị

Nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị

Tắt bếp

Bước 3: Hoàn thành

Đặt chồng filo lên cà rốt, gấp các cạnh sao cho vừa với chảo

Nướng trong vòng 15-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu và giòn

Đặt một chiếc đĩa lên trên chào và úp ngược lại bánh vào đĩa

Rắc phô mai lên trên

Rưới thêm mật ong nếu bạn thích và trang trí với lá bạc hà hoặc lá mùi

Và Tarte tatin cà rốt mật ong của chúng ta đã hoàn thành!

3.Có thể bạn chưa biết về Tarte Tatin

• Tarte Tatin là một loại bánh trái cây úp ngược với phần trái cây được thắng trong đường và bơ trước khi phần vỏ được nướng
• Tên gọi của loại bánh này xuất phát từ khách sạn Tatin ở Pháp, được điều hành bởi 2 chị em nhà Tatin và là nơi đầu tiên phục vụ loại bánh này
• Loại bánh này được cho là thành quả của một sự cố khi người chị đầu bếp vô tình thắng táo trong bơ đường quá lâu và cô đành chữa cháy bằng việc úp nguyên phần vỏ bánh còn sống lên chảo và cho luôn chảo và lò nướng. Nhưng bất ngờ thay những vị khách của cô không những phàn nàn mà còn vô cùng thích thú với món bánh mới lạ này
• Nguyên bản của Tarte tatin là nhân bánh táo nhưng sau này đã có nhiều phiên bản với những loại trái cây khác như đào, lê, cà chua hay là cả hành tây

Lời kết

Chỉ với sự thay đổi nhỏ từ đường sang mật ong và táo thành cà rốt, món Tarte tatin này không chỉ mới lạ mà còn bổ dưỡng. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng với gợi ý từ matongthiennhienso1 !

Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ:

SĐT: 024.62.72.72.72

Hotline: 0899.79.79.72 

Email: admmatongthiennhienso1@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/matongthiennhienso1/

Địa chỉ: 84B An Dương Vương, Tây Hồ, Hà Nội