Bánh quy socola chip mật ong – công thức bánh quy không đường

banh-quy-socola-chip-mat-ong

Làm bánh quy chưa bao giờ đơn giản đến thế với công thức Bánh quy socola chip mật ong! Món bánh này không những ngon mà còn tốt cho sức khoẻ khi thay thế đường bằng mật ong nguyên chất! Còn chần chừ gì mà không khám phá công thức ngay cùng chúng tôi!

1.Nguyên liệu Bánh quy socola chip mật ong

Nguyên liệu Bánh quy socola chip mật ong

Nguyên liệu
  • ½ chén mật ong
  • ½ chén bơ
  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng cà phê vanilla extract
  • 1.5 chén bột mì
  • ½ muỗng cà phê baking soda
  • ¼ muỗng cà phê bột nở
  • ½ muỗng cà phê muối
  • ½ chén hạt óc chó
  • 1 chén socola chips

Dụng cụ nhà bếp

  • Tô các cỡ
  • Máy trộn bột đánh trứng
  • Khay nướng
  • Giấy nướng
  • Dầu ăn dạng xịt
  • Rây lọc

Công thức trên sẽ cho ra khoảng 20 chiếc bánh quy nhỏ, điều chỉnh nguyên liệu theo tỷ lệ tương ứng để phù hợp với khẩu phần ăn của bạn và gia đình nhé!

2.Chế biến Bánh quy socola chip mật ong

Chế biến Bánh quy socola chip mật ong

Chế biến

Bước 1: Chuẩn bị

  • Quay hạt óc chó trong lò vi sóng trong khoảng 8 phút để hạt có tiếng tách. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu muốn nhé
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C
  • Lót khay nướng bằng giấy nướng, dùng dầu ăn dạng xịt xịt lên khay

Bước 2: Hỗn hợp ướt

  • Sử dụng một tô nhỏ, kết hợp bơ và mật ong. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn nhẹ
  • Thêm trứng và vanilla extract vào. Tiếp tục trộn đều

Bước 3: Hỗn hợp khô và hoàn thành Bánh quy socola chip mật ong

  • Sử dụng một tô nhỡ, lần lượt rây bột mì, baking soda, bột nở,muối. Kết hợp đều và đổ chúng vào hỗn hợp ướt
  • Đánh đều nhẹ tay. Lưu ý là chỉ đánh cho đến khi hỗn hợp vừa đủ hoà quyện, không đánh quá tay
  • Thêm hạt óc chó và socola chips. Khuấy đều
  • Sử dụng muỗng cà phê và múc từng muỗng lên khay đã chuẩn bị. Bạn có thể tạo hình và kích cỡ tuỳ thích, mỗi bánh đặt cách nhau khoảng 2.5cm.
  • Nướng bánh trong vòng 10-12 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu hơi vàng. Lưu ý nếu bánh dày hơn thì thời gian chín cũng lâu hơn, kiểm tra thường xuyên để xác nhận độ chín của bánh nhé!
  • Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn

Giờ thì Bánh quy socola chip mật ong đã sẵn sàng để thưởng thức!

3.Tips thay thế đường bằng mật ong

Tips thay thế đường bằng mật ong

Tips thay thế đường bằng mật ong

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong nguyên chất có chứa flavonoid, giúp ngăn ngừa và chống lại nhiều căn bệnh. Vẫn ngọt ngào mà lại tốt cho sức khoẻ, tại sao lại không thử sử dụng mật ong nhỉ? Hãy tham khảo cách thay thế đường thành mật ong trong chế biến một vài món ăn dưới đây

  • Trong công thức bánh ngọt hoặc bánh quy yêu cầu chất làm ngọt khác, nguyên tắc chung là thay thế 2/3 chén mật ong cho mỗi chén đường trong công thức.
  • Ngoài ra, hãy giảm lượng chất lỏng đi ¼ chén cho mỗi chén mật ong được sử dụng.
  • Khi thay thế mật ong trong các món nướng, hãy thêm ½ muỗng cà phê baking soda vào công thức cho mỗi chén mật ong được sử dụng.
  • Nướng thấp hơn khoảng 25 độ so với yêu cầu để tránh bánh chín quá

Lời kết

Chiếc Bánh quy socola chip mật ong này vừa giữ nguyên được độ giòn vốn có nhưng lại mềm hơn các loại bánh quy được làm bằng đường. Quả là một sự kết hợp hoàn hảo! Chúc các bạn thành công với công thức được chia sẻ từ matongthiennhienso1!

Có thể bạn chưa biết: Tại sao không nên trộn quá kỹ nguyên liệu làm bánh quy?

Trộn kỹ được hiểu chính xác như tên gọi của nó: quá trình nhào bột được trộn quá nhiều dẫn đến sự phát triển quá nhiều của gluten – loại protein cấu trúc có trong bột mì giúp bánh mì Pháp hay bánh mì men tự nhiên có độ đàn hồi. Nhưng ngược lại đối với các loại bánh như bánh quy, chúng sẽ khiến bánh bị mềm và dai

Để tránh việc trộn quá kỹ, bạn hãy để ý khi nào không còn nhìn thấy hạt bột nào nữa thì dừng lại luôn nhé. Khoảng cách giữa trộn vừa đủ và quá tay có thể chỉ là một khoảnh khắc!

Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ:

SĐT: 024.62.72.72.72

Hotline: 0899.79.79.72 

Email: admmatongthiennhienso1@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/matongthiennhienso1/

Địa chỉ: 84B An Dương Vương, Tây Hồ, Hà Nội

Trả lời