Bánh pie lê mật ong – công thức bánh pie siêu đơn giản

Mùa thu đông đang đến rồi và Bánh pie lê mật ong chính là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa nhẹ ấm cúng! Hãy cùng khám phá công thức bánh cùng chúng tôi ngay dưới đây!

1.Nguyên liệu Bánh pie lê mật ong

Phần bánh

Công thức với bột mì

• 1.5 chén bột mì
• 2 muỗng cà phê đường thô (raw sugar)
• 6 muỗng cà phê bơ lạt (để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng chế biến nhé)
• ¼ muỗng cà phê bột bạch đậu khấu
• 4-5 muỗng cà phê nước lạnh

Công thức với men khô

• 5 ¾ chén bột đa dụng
• 1.5 chén sữa nguyên chất (whole milk) để ấm
• 4 quả trứng to
• 1 muỗng cà phê men khô tức thì (active dry yeast)
• 2 muỗng cà phê đường
• 8 muỗng cà phê bơ lạt, để nhiệt độ thường

Phần nhân

• 3 quả lê
• 1/8 chén whiskey
• 1 nhánh hương thảo
• 1 muỗng canh bơ
• ¼ muỗng cà phê bột bạch đậu khấu
• ½ muỗng cà phê bột quế
• 1 muỗng cà phê vanilla extract
• 1 muỗng canh mật ong
• Đường thô để rắc, lòng đỏ trứng + 1 muỗng canh sữa để phết lê

2.Nhào bột Bánh pie lê mật ong

Cách 1: Công thức với bột mì

• Sử dụng máy xay thực phẩm, xay đường thô, bột, bạch đấu khấu khoảng 4-5 lần cho đến khi hòa quyện
• Cắt bơ thành khối nhỏ và thêm vào hỗn hợp bột. Xay thêm 2 hoặc 3 lần nữa cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn cỡ hạt đậu
• Thêm nước và khuấy đều, mỗi lần 1 muỗng canh và trộn tất cả các thành phần cho đến khi chúng hòa quyện với nhau.

Lưu ý: điều chỉnh lượng nước cẩn thận. Vì nếu quá nhiều nước bột sẽ quá ẩm còn ít nước thì sẽ bị khô

• Nhào bột thành hình quả bóng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ
• Lấy bột ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi sử dụng

Cách 2: Công thức với men khô

• Sử dụng tô nhỡ, kết hợp men khô, đường, sữa. Trộn đều và để nguyên trong 5-7 phút cho đến khi bọt nổi lên
• Sử dụng máy trộn bột, kết hợp sữa, bột, bốn quả trứng và bơ. Nhào bột bằng móc trong khoảng 7-10 phút, cho đến khi bột mịn và không dính vào thành bát
• Nặn khối bột thành quả bóng rồi cho vào tô, dùng khăn sạch đậy lại và để ở nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Dùng tay nhào bột và để bột thêm một giờ nữa hoặc cho bột vào tủ lạnh qua đêm.

3.Chế biến Bánh pie lê mật ong

Bước 1: Phần nhân

• Rửa sạch và gọt vỏ lê. Cắt lê thành những khối vừa
• Sử dụng nồi nhỏ, đun chảy bơ ở nhiệt độ trung bình cao. Cho nhánh hương thảo vào và để nguyên trong 30 giây
• Cho lê vào đảo, tăng nhiệt độ lên mức cao và đun trong 2 phút
• Thêm whiskey vào khử men cho lê, thỉnh thoảng khuấy đều
• Sau 5 phút, lấy lá hương thảo ra, cho bạch đậu khấu, quếm vanilla extract và mật ong vào khuấy đều
• Đun thêm 2-3 phút ở nhiệt độ cao, sau đó giảm xuống mức trung bình. Thêm nước và đun thêm 10 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy
• Tắt bếp và để nguội

Bước 2: Tạo hình bánh

• Cán bột ra một chút. Sử dụng khuôn cắt bánh quy tròn tạo thành các hình tròn
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C. Lót khay nướng bằng giấy nướng
• Múc phần nhân vào một hình tròn. Đặt một hình tròn khác lên trên. Dùng tay ép chặt các cạnh và tiếp tục sử dụng nĩa để nhấn. Tạo một vài lỗ nhỏ ở giữa mỗi chiếc bánh.
• Quét bánh với lòng đỏ trứng và nướng trong 15-20 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 3: Phục vụ

• Để bánh nguội trên giá đỡ
• Cho bánh ra đĩa phục vụ (có thể lót giấy thấm bên dưới)
• Rắc đường thô (hoặc đường bột) lên toàn bộ bánh

Giờ thì Bánh pie lê mật ong đã hoàn thành rồi!

Gợi ý nho nhỏ nè: Thay vì lê bạn có thể đổi thành táo với công thức tương tự nha! Chắc hẳn là cũng sẽ rất ngon đó!

Lời kết

Những chiếc Bánh pie lê mật ong giòn giòn bên ngoài và ẩm mịn bên trong! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với công thức được chia sẻ từ matongthiennhienso1!

Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ:

SĐT: 024.62.72.72.72

Hotline: 0899.79.79.72 

Email: admmatongthiennhienso1@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/matongthiennhienso1/

Địa chỉ: 84B An Dương Vương, Tây Hồ, Hà Nội